La nueva edición de Trufforum tiene como objetivo promocionar el uso responsable de la trufa en las cocinas tanto domésticas como profesionales. Este evento internacional desarrollado y promovido por el European Mycological Institute (EMI), se ha convertido en un encuentro de referencia internacional del sector de la trufa. Además de todos los eventos, charlas y formaciones que se van a realizar durante estos 3 días, la organización ha creado un espacio dedicado única y exclusivamente al mercado de la trufa de calidad. Los asistentes podrán comprar trufas y productos elaborados, desde quesos trufados hasta aceites con aromas de trufa. Como dice la organización, “tanto si eres un apasionado de la trufa como si nunca has tenido contacto con ella, está en el mejor lugar para aprender todo lo que necesitas y disfrutar de uno de los productos más icónicos de la gastronomía mundial”.